蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

現行環境下，各行各樣的競爭激烈程度都在不斷的增大，不僅僅是員工，公司食堂承包，就連一般的公司都能感到壓力的不斷增加，在這種大背景下，倘使說自己還有管理自身的柴米油鹽一定是一件十分麻煩的事情。好在隨著社會分工的不斷細化，對你來說已經存在一個選擇了，那就是找食堂承包，把單位的餐飲外包給外部的專業的食堂承包公司，從此你就只用專注自己的行業，提升在行業的競爭力了。

毅豐達快餐有成熟、穩定、大型的采購體系，以低于市場價的成本采購，使企業可以享受自營食堂一樣的伙食標準，而沒有因為食堂外包而增加經濟負擔；六和義快餐有專業的廚師、營養師隊伍，對菜單標準化，保障菜色豐富、營養平衡等方面要優于企業自營食堂。食堂員工由毅豐達派送，蕪湖食堂承包，工資由毅豐達發放。企業享受同等伙食標準而未增加經濟負擔的同時，還節省了食堂廚工的工資成本。實實在在為您省錢。專業管理，供膳穩定，創造優雅衛生環境，為員工營造健康舒適的就餐環境。省時省心省力。員工吃飯問題再也不會煩惱您了，您可以用全部的心思放在您的事業上。

近兩年，物價不斷上漲，但是學校食堂不同于社會食堂，不能直接通過提高飯菜的價格來減少虧損。所以，考慮到學校食堂承包的特殊性，通過改變食堂經營管理的策略，防止虧本 。

一，制定優惠的經營辦法，降低經營成本。學校食堂承包公益性的特點，學校應采取免收食堂管理費、水電費、取暖費和租金等多種優惠政策，盡可能很大程度的降低食堂經營成本，保障學生食堂飯菜價格的基本穩定，提高伙食質量，這樣做很大程度上保證學校的穩定和發展，可以收到很好的成效。在物價上漲情況下，社會不穩定因素增多的情況下，政府學校需要先給食堂一定的補貼與優惠辦法，制定一定的細則與辦法。

第二，要降低原材料成本。一是要選拔高素質的采購人員。要求采購人員有良好的政治素養，能自律，要有較強的討價還價的交際能力和市場判斷能力，重要的是能夠根據市場物資的緊缺狀況，決定采購時機，企業食堂承包，及時獲得有利的價格。二是要不斷拓寬采購渠道，爭取直接由廠家或一級代理商供貨減少中間環節，能切實達到降低價格的主要目的，

第三，發揚創新精神，降低經營成本。通過管理創新的辦法，極大程度調動員工工作的積極性，提高工作效益，有效降低人工成本;還有很重要的就是通過技術創新，減少原材料消耗，提升效率，用較少的時間和勞動生產力生產更多的產品;通過經營創新充分利用食堂的有效資源，很大程度杜絕浪費，提高經濟效益。

職工食堂承包安全管理制度：

食品安全衛生。

1、嚴格控制采購。散裝食品應定期采購，不含過期、變質、有毒等不符合衛生標準和要求的食品。

2、清潔食物必須徹底，并在水池中清洗和放在籃子里。

3、生、熟、半成品食品的儲存應分為桶和柜。

嚴格有效的管理和監督。規定相關人員對食堂的衛生安全進行管理和監督。就餐人員要互相監督，食堂也要監督。

1、食堂工作人員衛生要求

2、養成良好的個人衛生習慣，堅持“四勤”（洗手、剪指甲、洗衣服、換衣服）。

3、工作前、加工食品原料后、大便后用肥皂和流動水洗手。在把食物直接放進嘴里之前要洗手。

4、備餐間必須穿戴干凈的工作服和帽子，頭發必須放在帽子里。包裝食品和銷售蔬菜時應戴口罩。

5、食品加工銷售室禁止吸煙，單位食堂承包，指甲不留長，無指甲油，無戒指。

6、離開食堂或進入廁所前，必須脫下工作服和工作帽。外出時，進入食堂備餐間前必須洗手。

7、不要面對食物打噴嚏、咳嗽和其他妨礙食品衛生的行為。